Sobre Nosotros
Conoce la historia del porque nació la pizzería Pomodoro.
Nuestro Inicio.
La magia de Nuvola se origina con Diego Ramirez Oneto, el fundador que pasó más de una década en Italia, inmerso en los sabores que solo una auténtica pizza italiana puede ofrecer.
Al volver a Chile, llevaba consigo la nostalgia de esos sabores únicos que no podía encontrar en ninguna otra parte. Fue entonces cuando decidió tomar el asunto en sus propias manos y sumergirse en la creación. A través de incontables experimentos y aprendizajes, finalmente encontró la combinación perfecta.
La sencillez y el sabor genuino de la pizza napolitana, con un toque contemporáneo, fueron descubiertos por él mismo. La respuesta no solo satisfizo su propio paladar, sino que también resonó en sus seres queridos y amigos, provocando el nacimiento de Nuvola.
En sociedad con su compañera de vida, Viviana Valdés, cofundadora y cómplice en esta exquisita travesía, dieron un paso audaz. Así nació Nuvola en diciembre de 2021, en Peñaflor, Región Metropolitana.
Una experiencia culinaria que nació de la pasión y el anhelo, y que está aquí para ustedes, ofreciendo la auténtica esencia de Italia en cada mordisco
Pizzero Contemporáneo
Técnica inventada por los jóvenes Napoletanos.
La pizza contemporánea: un giro ingenioso en la receta original por la nueva generación de pizzeros, con el objetivo de exprimir al máximo el potencial de la masa.
En Nuvola, cada detalle cuenta en nuestro meticuloso proceso. Utilizamos un prefermento Biga, donde medimos cuidadosamente cada elemento (gramos, temperatura, horas), para extraer lo mejor de este fermento y brindar a nuestra masa todo el sabor y aroma posibles.
Para lograr una masa verdaderamente excepcional, realizamos una alta hidratación, para crear una textura inigualablemente liviana y un sabor que te hará volver por más.
Misión
En Nuvola, nuestra misión es transformar cada bocado en una experiencia inolvidable. Somos más que una pizzería contemporánea; somos artesanos del sabor, dedicados a crear momentos que cautivan y deleitan a nuestros clientes. Con una masa excepcional y atención personalizada, cada pizza lleva impresa la pasión con la que trabajamos. Nuestra meta es dejar una huella de amor y satisfacción en cada cliente, siempre. Bienvenidos a una experiencia gastronómica que va más allá de lo ordinario.
Visión
Nuestra visión en Nuvola es clara: ser el faro de la excelencia culinaria, donde la tradición artesanal se fusiona con la innovación constante. Mantenemos la esencia del sabor tradicional mientras abrazamos nuevas técnicas de mejora continua. Nuestro compromiso es ofrecer ingredientes de la más alta calidad, y nuestra pasión es explorar y reinventar sabores únicos. Nos vemos como líderes que inspiran, evolucionando constantemente para brindarte una experiencia única que despierte tus sentidos. Bienvenidos a un mundo de sabores excepcionales e innovación constante.
Diego Ramirez Oneto
Fundador
Viviana Valdés Rojas
Co-fundadora